Наполеон с карамелизованной грушей

Этот рецепт Наполеона уже далеко не первый из тех, которые я готовила. Они были разные, со сложным классическим слоеным тестом  с соблюдением лучших французских рекомендаций касающихся температуры и многократного складывания теста,  компромиссным вариантом, на маргарине очень популярном в  далекие девяностые,  и простым,  легким в приготовлении слоеным тестом, с которым справится даже ребенок, рецепт, которого я…

Шоколадный пудинг с грушами

Жил был Шоколадный Пудинг с грушей, Одни считали его необыкновенно вкусным, Другие — приторно сладким и не заслуживающим внимания… Все зависело от настроения, плитки хорошего черного шоколада и спелой душистой груши…. А если серьезно, то шоколадный пудинг с грушей очень и очень вкусный. Честно признаюсь, что до сих пор я  считала, что пудинги это слишком…

Шоколадный Наполеон с вишней

Я пишу: «Вот, пеку пирог и варю компот». В комментариях мне отвечают: — Вот! У тебя, значит, мирная жизнь, компот, А ты знаешь, что в мире война идет? Я пишу: «Посмотрите, вот это — кот. Он смешной и ужасно себя ведет…» В комментариях мне отвечают: — Чёрт! Как ты можешь? Там-то и там-то погиб народ!…

Кольца с творожным кремом и клубникой

Для этих необычно вкусных колечек, приготовленных на заварном тесте по ГОСТУ для эклеров, творог смешивают… с масляным кремом. Пополам. В самом простейшем варианте крем готовят просто из сливочного масла и сахарной пудры, но более приятный вкус у крема получается с добавлением сгущенки. Именно со взбитым масляным кремом начинка получается нежной, не приторной и такой как…

Киевский торт по ГОСТУ

Нельзя носить с собой мечту, спрятав ее в потайном кармане. Нужно каждый день доставать, разглядывать, любоваться. И тогда точно рано или поздно мечта начнет сбываться, сама собой. «И ботаники делают бизнес». Киевский торт был первым тортом, который я попыталась испечь самостоятельно преодолевая страх неудачи и следуя рецепту по ГОСТУ от Ирины Чадеевой. Получился он великолепно…

Торт Прага с карамельно-грильяжным кремом

Раз в месяц я стараюсь испечь, что совершенно новое и необычное для моих близких… А   тут и повод вполне себе уважительный — день рождения мужа. Торт нужен был мужской и брутальный. Выбор упал на Пражский с карамельно — грильяжным кремом, по рецепту Чадейки, мой муж любит классические вкусы. Я давно уже к нему приглядывалась и…

Арахисовая паста, готовим дома

Как говорил 20 й президент США Джеймс Абрам Гарфилд: «Человек не может жить на одном хлебе, у него также должна быть арахисовая паста». Этот простой продукт с необычным вкусом давно завоевал сердце каждого американца, которые готовы есть арахисовую пасту по несколько раз в день, намазывая ее на хлеб или добавляя в различные блюда. Классический сэндвич…

Вяленые помидоры

Вяленые помидорки в оливковом масле или как их еще называют французы томаты конфи продукт уникальный и любимый на кухне любого гурмана и просто любителя вкусно поесть в средиземноморских странах и не только. Томаты кофни отлично дополняют вкус мяса, рыбы, используются в салатах и как начинка для различных пирогов и пиццы, придают блюдам изысканный вкус и аромат. Ломтик такого помидора изменит…

Торт Карамельное яблоко с баварским муссом

Яблочная кислинка, аромат корицы, тонкая карамельная нотка, рассыпчатые песочные коржи и воздушный бисквит– необыкновенно вкусное  сочетание.  Рецепт этот придумала и воспроизвела Вита (Belochkavita), которая к сожалению удалила почти все свои рецепты из сети. К счастью, этот замечательный торт сохранился в блоге у кондитера виртуоза Нины Тарасовой @niksya, которая щедро делится своими пошаговыми рецептами и советами по…

Морковно-ореховый торт

-Дорогая, такой вкусный торт! -В магазине купила. -А сама такой же испечешь? -Из чего? У нас нет ни муки, ни усилителей вкуса, ни ароматизаторов, ни красителей, ни консервантов, ни Е517….ни даже яичного порошка… На самом деле не все так страшно и вкусный торт можно приготовить очень легко и просто из простых ингредиентов, один из таких…

Маффины со смородиной

Оказывается, маффины с ягодами могут успокоить самое депрессивное сердце. Предлагаю вашему вниманию рецепт таких чудо маффинов, которые не потребуют от вас особых умений кулинара или кондитера, но в то же время порадуют вас и ваших близких мягким нежным вкусом и удивительным ароматом. Вам не потребуются сложные ингредиенты и много времени на их приготовление, что особенно…

Хачапури по аджарски

Всем привет,  наши дети это вечный двигатель прогресса… История этих хачапури началось с настойчивой просьбы моего младшего сына приготовить  ему хачапури по аджарски. Мои попытки убедить его в том, что у нас нет для этих вкусных необычной формы пирогов всех необходимых ингредиентов  типа имеретинского или адыгейского сыра не возымели действия, поэтому пришлось искать вырианты с использованием доступных местных…